Albergínies de carn amb paté de muntanya

10 Oct Albergínies de carn amb paté de muntanya

Una altra recepta per llepar-se els dits, senzilla i ràpida de fer, és albergínies de carn amb paté de muntanya Costabona.

Ingredients per a 2-3 persones:

-2-3 albergínies 

-1 ceba de Figueres

-250 grs. de carn picada (de porc i barrejada amb vedella) nosaltres ho fem amb carn de llonganisseta (tot porc)

-2 tomàquets vermells ratllats

-200 grs. de crema de llet

-Mitja llauna de paté Costabona de muntanya (llauna taronja)

Es comencen a fornejar les albergínies, obertes per la meitat, ratllades amb un ganivet, i regades amb un xic d’oli i sal, a temperatura 200 graus i durant uns 20 minuts.

Mentrestant en una paella es daura la ceba, quan comença a transparentar  s’afegeix la carn. Un cop comença a coure’s la carn s’afegeix el tomàquet, sal pebre, i sucre si el tomàquet és àcid. 

Retirem les albergínies del forn i en trèiem amb una cullera part del fruit, que em ratllat amb el ganivet i que ja està cuita, per barrejar-la amb la carn picada. 

Un cop ben barrejada la albergía amb la carn i el sofregit, afegim crema de llet, ho deixem reduir i ho traiem del foc per afegir la mitja llauna de paté.

Amb aquesta mescla, tornem a omplir les albergínies. Tirem un polsim de formatge ratllat pel cim de la preparació i ho gratinem uns minutets amb el grill del forn.

I…bon profit!