10 Oct Albergínies de carn amb paté de muntanya
Una altra recepta per llepar-se els dits, senzilla i ràpida de fer, és albergínies de carn amb paté de muntanya Costabona.
Ingredients per a 2-3 persones:
-2-3 albergínies
-1 ceba de Figueres
-250 grs. de carn picada (de porc i barrejada amb vedella) nosaltres ho fem amb carn de llonganisseta (tot porc)
-2 tomàquets vermells ratllats
-200 grs. de crema de llet
-Mitja llauna de paté Costabona de muntanya (llauna taronja)
Es comencen a fornejar les albergínies, obertes per la meitat, ratllades amb un ganivet, i regades amb un xic d’oli i sal, a temperatura 200 graus i durant uns 20 minuts.
Mentrestant en una paella es daura la ceba, quan comença a transparentar s’afegeix la carn. Un cop comença a coure’s la carn s’afegeix el tomàquet, sal pebre, i sucre si el tomàquet és àcid.
Retirem les albergínies del forn i en trèiem amb una cullera part del fruit, que em ratllat amb el ganivet i que ja està cuita, per barrejar-la amb la carn picada.
Un cop ben barrejada la albergía amb la carn i el sofregit, afegim crema de llet, ho deixem reduir i ho traiem del foc per afegir la mitja llauna de paté.
Amb aquesta mescla, tornem a omplir les albergínies. Tirem un polsim de formatge ratllat pel cim de la preparació i ho gratinem uns minutets amb el grill del forn.
I…bon profit!
