Ingredients: Carn de cap, carn magre, papada i fetge. En el cas del bisbe s’afegeix sang.
Característiques: El Bull Blanc presenta un interior de color rosat de consistència ferma i una olor i sabor característic de pagès. El Bisbe Negre ofereix un interior de color fosc produït per la sang, amb les mateixes olors i consistències que el bull.
Presentació: El pes de cada peça varia segons la mida, així doncs els bulls i bisbes minis tenen un pes aproximat de 500 grs., els normals de 750 grs. i els grans d’1 quilo. També es serveixen envasats individualment al buit.
Conservació: En fred d’entre 2 i 5 graus.
Caducitat: Quatre mesos a partir de la data de fabricació.
Bull Blanc i Bisbe Negre
